Kabaklar dalından normal boyuta geldiğinde koparılmadığında epey büyüyorlar hatta devasa oluyorlar… İşte bu kabaklarda bizim bahçeden vaktinde koparılmamış biraz iri kabaklar. Olsun böylede güzel oldular.
Kabakların içini Mücver, dışınıda Dolma yaparak değerlendirdim.. 🙂
Malzemeleri:
– 6 Adet biraz iri kabak
– 1 Su bardağı pirinç
– 3 Çorba kaşığı bulgur
– 300 gram kıyma
– 2 Adet iri Çanakkale domate
– 2 Adet Büyük boy soğan
– Yarım su bardağı zeytinyağı
– Yarım demet maydanoz
– Biraz nane, karabiber, kırmızı pul biber, tuz
– 1 Çorba kaşığı salça ( Sıcak Su ile seyreltilecek)
Yapılışı:
– Sıvıyağda küçük küçük doğranan soğanlar sotelenir sonra kaynar suda biraz bekletip nişastasını akıttığınız ve süzdüğünüz pirinç ile iyicene yıkayıp süzdürdüğünüz bulgur Soğanla birlikte biraz daha sotelenir.
– Kıyma bu karışıma eklenerek birazda kıyma rengini değiştirene kadar kavrulur.
– Kabuklarını soyup minik minik doğradığınız Domatesler eklenir.
– Kıydığınız yarım demet maydanozda eklenerek ocağın altı kapatılır.
– Sonra sırayla Tuzu, Karabiberi, Kırmızı pul biberi ve Kuru nanesi katılır (Baharatlar arzunuza kalmış, miktarını siz belirleyin) Hatta diğer baharatlardanda az az ekleyebilirsiniz ben ekledim çok güzel oldu (Köri, Kimyon, Zencefil). Yalnız baharatların miktarını abartmayın acı oluyor. Benim dolma hafif acılı olmuştu 🙂
– Kabaklar bir güzel yıkanır üst kabukları inceltilir yada çizilir. İçi kabak oyacağınla yada küçük tatlı kaşığıyla oyulur. ( İçini atmayın çok güzel mücver oluyor)
– İç malzeme oyulan kabaklara bir güzel kaşık yardımıyla yerleştirilir.
– Salça sıcak su ile seyreltilir. Geniş Pilav tenceresine yerleştirdiğiniz kabakların üstüne çıkmayacak şekilde salçalı su dolmaların yanlarından tencerenin içine dökülür. Ben maydanoz saplarını atmamıştım onlarıda en üstüne Şifa niyetine yerleştirdim.
– Dolma kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı vaziyette 30 dakikada pişirilir.
…….. A F İ Y E T Ş İ F A O L S U N……
YASKO'NUN PAYLAŞIMLARI 