Vezir Parmağı tatlısı

Geçenlerde yaptığım ve  herkes tarafından beğenilen VEZİR PARMAĞI tatlımın tarifini paylaşmak istedim. .
Bir ara canınız tatlı çekerse yapın derim.😜
Sıcak sıcak yiyin , asıl sıcakken harika oluyor. .👌

Vezir Parmaği Malzemeleri:
2 su b. su
50 gr. margarin
1 tatlı k. tozşeker
1 çay k. tuz
2,5 su b. un
3- 4 yumurta
1 çorba k. nişasta
Kızartmak için:
sıvıyağ
Şerbeti için:
3 su b. tozşeker
2 su b. su
1 dilim limon
Vezir Parmaği Nasıl Yapılır?
Tencereye 2 su bardağı suyu alın.
Üzerine margarin,toz şeker,tuz ilave edip
susyun kaynamasını sağlayın.
Su kaynadıktan sonra üzerine 2.5 su bardağı unu ekleyin.
Devamlı karıştırarak 3 yada 4 dakika pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra üzerine üzerine tek tek yumurtaları
kırarak devamlı karıştırın.
En son üzerine 1 çorba kaşığı nişasta ekleyin.
Hamurdan vezir parmağı şeklini verin.Soğuk sıvıyağa alın.
Şekillendirme bitince tencerede soğuk yağın içindeki tatlıları ocağa alın,
Vezir parmağını kızartın.
Şerbeti için tencereye toz şekeri ve suyu alıp
kaynatın.
Kızaran Vezir parmaklarını kevgir ile yağın içinden çıkarıp şerbetin içine atın  ve hemen şerbettende  başka bir kevgir ile çıkarıp servis tabağına alın. .
……AFİYET OLSUN…

 

TAVUKLU BÖREK

 

 

 

Kalabalık Misafilerim geleceği için ben Bu tarifi Çarpı2 Şeklinde yaptım… Mutfağım Börek İmalathanesine benzedi resmen… 🙂

MALZEMELERİ:

– 6 Adet yufka
– 2 Tavuk Göğsü eti
– 2 Bardak yoğurt
– 1 Baradk Sıvı yağ
– 3 Yumurta
– Biraz tuz, biraz karabiber

Tavuklar Haşlanır didiklenir tuz ve Karabiber ile harmanlanır…

Bir yufka tezgaha yayılır Yoğurt, Yumurta, Sıvı yağ karışımı hazırlanıp üzerine fırça ile iyicene yedirilir.
Sonra İkinci yufkada bunun üstüne yayılır, yine karışımdan sürülür.

Yufka sigara böreği gibi bıçak ile üçgenlere ayrılır.

Geniş kısımına harç yayılır, bol bol sarılır tepsiye dizilir.

En üstüne yine yoğurtlu harçtan sürüp isterseniz çörek otu serpip 250 derecede üstü kızarana kadar pişirin..

…. A F İ Y E T O L S U N ….

BALKABAK PÜRELİ MUHALLEBİ

Eğer yaptığınız Balkabağı tatlısını değişik şekilde tüketmek ve sunmak isterseniz bu tarif çok ideal…

Balkabağı tatlınız yoksada 1 Kilo Balkabağını 1 bardak Şeker ile iyicene yumuşayana kadar birzda su katarak pişirin. Sonra Çatal ile ezin..

MUHALLEBİSİ İÇİN:
– 1 Kilo Süt
– 1 Su bardağı Şeker
– 1 Su bardağı Un
– 1 Vanilya
– 2 Çorba kaşığı Tereyağı.

Sütün içine Şeker, Un ve Vanilyayı katıp pişirin. Kaynamaya başlayınca 2 Kaşık tereyağı ekleyip altını kapatın. Biraz soğuyunca Blendırdan geçirip Kaselere Paylaştırdığınız Bal Kabağı pürelerinin üzerine dökün…

İsterseniz Balkabağı ile Muhallebinin arasına bisküvide yerleştirebilirsiniz. Her ne kadar fotoğrafta gözükmesede ben 2-3 adet Bebe bisküvisi koydum…

….. A F İ Y E T O L S U N…

AYVALI YUMUŞAK KURABİYE

“Elamalı Yumuşak kurabiyeye” tarifini Ayvalı olarak yaptım gayet güzel oldu.
Çayın, kahvenin yanına gidecek enfes bir kurabiye.

HAMURU İÇİN MALZEMELERİ:

– 3 adet Yumurta
– 1 Su Bardağı Toz Seker
– 1 Su Bardağı Yoğurt
– 1 Su Bardağı Sıvı yağ
– 1 Limon kabuğu rendesi
– 5 Su Bardağı Un
– 1 Çay kaşığı Karbonat
– 1 Tatlı Kaşığı kabartma tozu

İÇ HARCI MALZEMELERİ:
– 3 Adet Ayva
– 1 Su Barağı Şeker ( Ben biraz eksik koydum Şekerini)

– 1 Su bardağı Ceviz kırıntısı
– 1 Tatlı kaşığı tarçın

Ayvalar rendelenir, 1 Su bardağı şeker ile biraz pişirilir. Sonra Tarçın ve Ceviz eklenerek bir kenarda soğumaya bırakılır.. ( İsteyen Elma’dan da yapabilir bu iç harcı)

Hamur için; bir Limon rendelenir sonra üstüne 3 Yumurta kırılır sıra ile tüm malzemeler eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir..

Ellerimizi biraz sıvı yağda yağlayalım, Ceviz büyüklüğünde hamurdan parçalar koparalım, Elimizde Önce yuvarlayalım sonra bastırarak Çay tabağı büyüklüğünde olduğunda; içine harç koyup kapattığımız bölüm altta kalacak şekilde yuvarlak Pağaça gibi şekil verelim..

200 Derece fırında 20 dakika kadar pişirelim. Kurabiyelerin altı kızarıyor ama üstü bembeyaz kalıyor…

Soğuduktan sonra İsterseniz elek ile üzerine Pudra Şekeri eleyebilirsiniz.

… A F İ Y E T O L S U N …

BALKABAKLI BÖREK

Balkabağı Böreği çoğunlukla Balkan Türklerinin yaptığı Yöresel bir börektir.

Malzemeleri:

– 1 Kilo Balkabağı ( Rendelenecek)
– 1 Su bardağı toz Şeker.. ( Çok Şekerli sevmiyorsanız eksiltebilirsiniz.)
– 1 Su bardağı ceviz
– 1 Çay bardağı Sıvı yağ
– 2 Çay bardağı Su
– 1 Yumurtanın Sarısı ( Üstü için)
– 5 Yufka
– Pudra Şekeri ( Üstü için tercih sebebi)

Yapılışı:
1 Yufkayı tezgaha yayın, Yarısını; su ve yağ karışımı ile ıslatın.
Diğer yarısını üstüne kapatın. Kabak rendesi, ceviz, şeker karışımından bir kısım yaydırın.
Sonra rulo yapın. İster Gül böreği gibi, ister Birbirine ekleyerek salyangoz gibi kıvıra kıvıra yağlı tepsiye dolayın. En üstüne yumurta sarısı sürüp fırında kızarana kadar pişirin.
Biraz ılınınca böreği dilimleyin Sonra üstüne pudra şekeri serperek servise sunabilirsiniz…

….. A F İ Y E T O L S U N….

PORTAKALLI KEREVİZ

 

 

Çok pratik bir o kadarda faydalı bir yemek ” Zeytinyağlı Kereviz”

Malzemeleri:

– 2 Büyük Kereviz
– 1 Büyük Havuç
– 1 Büyük Kuru Soğan
– 1 Tatlı kaşığı Şeker
– 1 Tatlı kaşığından biraz eksik Tuz
– 1 Adet Portakalın suyu
– 3 Çorba kaşığı Zeytinyağı…

Yapımı:

Kereviz soyulur kuşbaşı doğranır Teflon pilav tenceresine yaydırılır. Sonra Soğan doğranır onun üstüne yaydırılır. Sonra Havuş doğranır en üste yaydırılır.. Birkaç kereviz sapı doğranır. Biraz kaynar su gezdirilir. Şekeri, Tuzu ve Yağıda gezdirilir malzemelerin üzerine . Tencerenin kapağı kapatılır.
15 dakikada pişiyor. Ilınınca 1 Portakalın suyuda gezdirilir ve servis yapılır…

… A F İ Y E T O L S U N….

TAVA BÖREĞİ

Çok pratik bir börek tarifi vereceğim sizlere. Kahvaltıya misafiriniz mi  gelecek?

Hemen acilinden gözleme gibi yapabileceğiniz, hemde fırın böreğinden daha lezzetli bir

börecik tarifi bu.

Malzemeleri..

– 3 Adet yufka

– 1 Su bardağı süt

– 2 yumurta

– Yarım çay bardağı sıvı yağ.

– İstediğiniz bir İç harç. ( Patatesli, kıymalı, peynirli…)

Yapılışı:

Tavayı önce biraz yağlayın, sonra 1 yufkayı kenarları dışarı çıkacak şekilde yayın. Sütü, yumurtaları ve sıvıyağı karıştırarak bu sosla yufkanın tava kısmında kalan yerini ıslatın. Sonra kalan 2 yufkayı parçalara ayırarak 1 kat yufka 1 kat sos şeklinde, ortasınada iç harcını yerleştirerek güzelce döşeyin. Yanlarda kalan yufkalarla güzelce böreğin üstünü örtün. Sonra kızık ateşte 10 dakika bir tarafı, 10 dakika diğer tarafı kızartın. Sıcacık çıtır çıtır böreğiniz hazır.

Not: Üzerini bir kapakla örterseniz daha çabuk pişiyor..

….. A F İ Y E T    O L S U N….

 

 

 

 

TRİLEÇE TATLISI

Yapabilirmiyim, yapamazmıyım, tutturabilirmiyim, tutturamazmıyım derken…
Niyet ettim ve bende TRİLEÇE tatlısını yaptım…

Yapımı aslında basit… Kek yapıyorsunuz…. Sütten kremadan soğuk şerbet yapıyorsunuz… Birde Şekeri tencerede eritip Karamel yapıyorsunuz. Sonra bu üçlüyü buluşturuyorsunuz… İsterseniz Karamel sosonu markettende satın alabilirsiniz daha pratik olur… Ama ben kendim yaptım…. Afferin bana… 🙂

Malzemeleri:
5 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım su bardağı irmik
2 Su bardağı un
1 Su bardağı şeker

Şerbeti:
4 su bardağı süt
1 paket süt kreması
4 çorba kaşığı şeker
1 paket vanilya

Karameli:
5 çorba kaşığı toz şeker
1 paket süt kreması
2 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı:
*Öncelikle kek için yumurta ve şeker çırpılıp diğer malzemeler sırayla eklenip hazırlanan karışım yağlanmış
olan kalıba boşaltılır ve 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir. Ben tereyağı ile yağladım kalıbı.
*Şerbet için süt, şeker, krema iyice çırpılır ve fırından çıkan ve dilimlenen sıcak keke soğuk şerbet kepçe
yardımı ile dökülür.
*Kek şerbetin hepsini çekiyor.
*Son aşama karamel için toz şeker temiz ve kuru bir tencereye konulup iyice eriyip karamelleşmeye başlayınca içine krema ve margarin eklenir iyice karıştırılarak bir taşım  kaynatılır tatlının
üzerine dökülür.Trileçe soğuyunca.
*Buzdolabındakonur, iyice soğurulduktan sonra servis edilir.

 

…… A F İ Y E T O L S U N…..

HAŞHAŞLI TATLI

 İşte size çok hafif ve bir o kadarda lezzetli bir tatlı tarifi…

Keki için:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı haşhaş
1.5 su bardağı un 
2 peket kabartma tozu
Üzeri için:
2 paket krem şanti

Şerbeti için:
1 su bardağı suya 1 su bardağı şeker bir taşım  kaynatılır.

Yumurta ile şeker çırpılıp diğer malzemeler eklenir. Kek hamuru kıvamına getirilir. Dikdörtgen kalıp katı yağ ile yağlanır ve bu karışım kalıba dökülür. 185 derecde pişirilir. (Ben büyük dikdörtgen borcam kullanıyorum).
Kek ılıkken şerbet dökülür(Şerbeti de ılık olacak). Soğuyunca krem şanti ve meyve ile  ile süslenir.

 

… A F İ Y E T   O L S U N …

KIYMALI LAZANYA

LAZANYA;  BENİM ÇOK SEVDİĞİM VE SEVEREK YAPTIĞIM

 

ÇOK DOYURUCU BİR ANA YEMEK. TARİFİNE GELİNCE BİRAZ UZUN… YAPMAK İSTEYENLER

 

 

BUYURUN… :))

 

Malzemeler:

 

• 12 yaprak lazanya (sayı pişirme kabınızın büyüklüğüne göre değişebilir, ben Barilla lasagne kullandım). Haşlamadan  borcama döşedim…
• 1 su bardağı kaşar peyniri
• Beşamel sos için:
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı kadar un (azar azar ekleyin, topaklanır fazla gelirse eklemeyi kesin)
• 4  su bardağı kadar süt (ayrandan biraz daha koyu kıvamda olacak, lazanyayı yumuşatması için normal beşamel sostan biraz daha sıvı olmalı)
• tuz, biraz karabiber
• Kıymalı harç:
• 300 gr. kıyma
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 silme yemek kaşığı domates salçası
• 2 domates ,tuz, karabiber,pulbiber,sıvıyağ

Tarif

 

• Kıymayı biraz yağ ile kavurmaya başlayın.
• Suyunu bırakıp yarısını çektikten sonra yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin.
• Soğanlar solduktan sonra salçayı ekleyip kavurun.
• Sarımsağını ekleyin.
• Küp küp doğradığınız domatesleri ekleyip domatesler pişene kadar ağzını kapatıp bekleyin.
• Domatesler piştikten sonra altını kapatın.
• Aynı anda beşamel sosu da hazırlayın.
• Tereyağını eritip çırpma teli ile karıştırarak unu ekleyip kısa bir süre kavurun.
• Un topak topak olursa sütü eklediğinizde de çözülmez, tereyağının içinde erimiş sıvı bir un kütlesi olması gerekir.
• Karıştırmaya devam ederek sütü azar azar ekleyin.
• Göz göz olana dek karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiberi de ekleyin.
• Soğumaya başladıkça katılaşacağını da hesaba katarak çok koyu kıvamlı olmayan sosunuzu hazırlayın.
• Beşamel sos ve kıymalı iç sıcakken yemeğimizi hazırlayacağız ki lazanyalar yumuşasın, çünkü lazanyaları haşlamadan kullanacağız.
• Ben dikdörtgen borcam kullandım.
• Borcama bir kepçe beşamel sostan yayıp bir kat lazanya serin.
• Lazanyanın üzerine kıymalı içten ince bir kat olacak şekilde eşit olarak yayın.
• Onun üzerine tekrar bir kepçe kadar beşamel sostan dökün.
• Tekrar lazanya koyarak iç harç bitene kadar bu sırayla işlemleri tekrar edin.
• En üste bir kat lazanya serip sadece beşamel sosun kalanını dökün. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip fırına verin. Ben birazda kalan kıymalı  içten serpiştirdim
• Kaşarlar kızarana kadar pişirin.

……… A F İ Y E T     O L S U N…..