KIYMALI LAZANYA

LAZANYA;  BENİM ÇOK SEVDİĞİM VE SEVEREK YAPTIĞIM

 

ÇOK DOYURUCU BİR ANA YEMEK. TARİFİNE GELİNCE BİRAZ UZUN… YAPMAK İSTEYENLER

 

 

BUYURUN… :))

 

Malzemeler:

 

• 12 yaprak lazanya (sayı pişirme kabınızın büyüklüğüne göre değişebilir, ben Barilla lasagne kullandım). Haşlamadan  borcama döşedim…
• 1 su bardağı kaşar peyniri
• Beşamel sos için:
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı kadar un (azar azar ekleyin, topaklanır fazla gelirse eklemeyi kesin)
• 4  su bardağı kadar süt (ayrandan biraz daha koyu kıvamda olacak, lazanyayı yumuşatması için normal beşamel sostan biraz daha sıvı olmalı)
• tuz, biraz karabiber
• Kıymalı harç:
• 300 gr. kıyma
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 silme yemek kaşığı domates salçası
• 2 domates ,tuz, karabiber,pulbiber,sıvıyağ

Tarif

 

• Kıymayı biraz yağ ile kavurmaya başlayın.
• Suyunu bırakıp yarısını çektikten sonra yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin.
• Soğanlar solduktan sonra salçayı ekleyip kavurun.
• Sarımsağını ekleyin.
• Küp küp doğradığınız domatesleri ekleyip domatesler pişene kadar ağzını kapatıp bekleyin.
• Domatesler piştikten sonra altını kapatın.
• Aynı anda beşamel sosu da hazırlayın.
• Tereyağını eritip çırpma teli ile karıştırarak unu ekleyip kısa bir süre kavurun.
• Un topak topak olursa sütü eklediğinizde de çözülmez, tereyağının içinde erimiş sıvı bir un kütlesi olması gerekir.
• Karıştırmaya devam ederek sütü azar azar ekleyin.
• Göz göz olana dek karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiberi de ekleyin.
• Soğumaya başladıkça katılaşacağını da hesaba katarak çok koyu kıvamlı olmayan sosunuzu hazırlayın.
• Beşamel sos ve kıymalı iç sıcakken yemeğimizi hazırlayacağız ki lazanyalar yumuşasın, çünkü lazanyaları haşlamadan kullanacağız.
• Ben dikdörtgen borcam kullandım.
• Borcama bir kepçe beşamel sostan yayıp bir kat lazanya serin.
• Lazanyanın üzerine kıymalı içten ince bir kat olacak şekilde eşit olarak yayın.
• Onun üzerine tekrar bir kepçe kadar beşamel sostan dökün.
• Tekrar lazanya koyarak iç harç bitene kadar bu sırayla işlemleri tekrar edin.
• En üste bir kat lazanya serip sadece beşamel sosun kalanını dökün. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip fırına verin. Ben birazda kalan kıymalı  içten serpiştirdim
• Kaşarlar kızarana kadar pişirin.

……… A F İ Y E T     O L S U N…..